Commis de Cuisine (H/F)

Trouville-sur-MerTemps Plein, Saisonnier / CDD / Job étudiant / Extra14/11/2018

Situé dans le bâtiment du casino de Trouville à la façade de style néo-classique, et au cœur des anciens Thermes de la ville datant de 1908, Trouville Les Cures Marines - est un hôtel 5* managé de la Collection MGallery qui renoue avec la tradition des grands hôtels du début du siècle.

UN LIEU EMBLÉMATIQUE DES PREMIERS BAINS DE MER

Ce bâtiment néo-classique du XXe siècle s’inscrit dans le style Grande Époque. Fleuron des soins d’eau de mer depuis sa création en 1912, il domine la côte Fleurie, à deux pas de Deauville. Le Bain à Trouville, effectué à pour “recevoir la se poursuivait une où l’on pouvait côtoyer, en leur temps, Gustave Flaubert, Eugène Boudin ou Marguerite Duras.

UNE RÉNOVATION MAJESTUEUSE

Exigeant et inspiré, l’architecte d’intérieur Jean-Philippe Nuel le fut pour redonner son inimitable élégance à l’hôtel. Les chambres ultra cocoon avec vue mer, dont le mobilier s’habille de matières précieuses, laine, lin glacé, satin, et les rideaux rayés rappellent les tentes de plage, se font douces et enveloppantes. Les vastes salles de bains ouvertes restent emblématiques du lieu, tout comme les fresques murales inspirées des décors retrouvés sur le site, les lustres en nacre rappellant les années 70, les camaïeux de blanc et gris marin… Une atmosphère délicieuse

GASTRONOMIE AVEC VUE SUR LA MER

Briques apparentes et moulures, généreuses reproductions sur toile de photographies “Belle Époque”, atmosphère raffinée et intimiste… La très chic salle du restaurant s’admire depuis l’escalier qui mène au bar. La cuisine, orchestrée par David Drans, chef talentueux qui a passé cinq ans auprès d’Alain Ducasse, s’inspire merveilleusement de la richesse et la diversité des produits locaux. Le bar, majestueusement abrité derrière des baies vitrées de 5 m de hauteur, et la grande terrasse de 250 m2 offrent une vue imprenable sur la “Reine des plages”, la plage de Trouville et sa promenade de planches. Le balnéaire chic est de retour.

Nous recrutons pour notre Restaurant Le 1912 - Gastronomique Etoilé

Rejoignez notre équipe en tant que : 

Commis de Cuisine (H/F)
2 jours de repos - Mutuelle & prévoyance - Carte bienvenue Accor

MISSION :

En tant que commis de cuisine, vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires. Vous participez à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le client ainsi qu’au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.

Vous êtes sous la responsabilité du Chef de cuisine, et en son absence du Second de Cuisine, au sein du Restaurant le 1912, 1* au Guide Michelin.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :  

Technique Métier et relation client:

  • Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
  • Organise son poste de travail en appliquant les consignes
  • Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients
  • Effectue le nettoyage et le rangement de son poste de travail en fonction des directives de son responsable 
  • Evite tout gaspillage de marchandise
  • Participe aux inventaires
  • Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage
  • Contribue à la bonne gestion du petit matériel en évitant la casse
  • Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

  
COMPETENCES REQUISES
  • Esprit d’équipe 
  • Rigueur et méthode
  • Rapidité et efficacité        
  • Sens du détail et de la qualité
  • Sens de l’observation et de l’organisation 
  •  1 à 2 ans  d’expérience en cuisine de restaurant gastronomique 

 

Hôtel Les Cures Marines SAS Thalasso & Spa
Boulevard de la Cahotte, 14360 Trouville-sur-Mer, France

Téléphone : +33 (0)2 31 14 26 00

E-mail: H8232-HR@accor.com
Site web: www.lescuresmarines.com

Interlocuteur/-trice: Madame Amandine Maurice
Position: Directrice Talent & Culture

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