Le réceptionniste est responsable de l’accueil de la clientèle et assure de bonnes relations entre celle-ci et les services qui y sont liés : lors de la réservation, de l’arrivée, du séjour jusqu’au départ du client.
Le réceptionniste assure un service complet de réception avec polyvalence sur : l’accueil, le standard, les encaissements, les informations clients et la réservation.
Son objectif principal est la satisfaction du client. Pour l’atteindre il mettra en œuvre les principes de gestion en matière d’exploitation, de relations humaines et de commercialisation.
Il est tenu à un droit de réserve tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de l’établissement compte tenu des informations auxquelles il a accès.
Vous êtes responsable de votre garde-manger. Vous dressez et envoyer les plats relevant de votre partie. Vous organisez et contrôlez le travail des commis et apprentis de votre partie, vous les formez. Vous réalisez et confectionnez les mets en suivant scrupuleusement les recettes de bases. Vous contrôlez la qualité et la fraicheur des produits et vous assurez la parfaite présentation des assiettes. Vous êtes responsable du respect des règles d’hygiène.
Principales responsabilités
Titulaire d’un BAC Pro cuisine idéalement vous avez une expérience de 3 ans minimum au sein d’un restaurant gastronomique
Le château d'Augerville construit au XV ème puis aux XVII ème siècle se dresse sur un domaine de 100 hectares.
Aux portes de la forêt de Fontainebleau, le Château d'Augerville propose à ses clients depuis 1995 un golf 18 trous, classé parmi les 20 plus beaux golf français.
Depuis 2006 le domaine vous accueille dans un hôtel classé 4 étoiles et depuis 2017 classé 5 étoiles, membre Château Hôtel et Collection.
En 2015, l'établissement a élargi ses offres de prestations avec un SPA, une chocolaterie, 2 restaurants dont une brasserie " l'Atelier", et un restaurant gastronomique le " Jacques Cœur".
Son chef élabore ses plats avec des produits d'exception, sélectionnés chez les producteurs et commerçants locaux.
Les 7 salles de séminaires offrent la possibilité d’organiser des manifestations dans un cadre bucolique.
